蔬菜批發(fā)市場：外地菜夏季進(jìn)營，必須加冰塊

  日前，南京市場被曝光部分商販用藍(lán)礬水噴灑韭菜用來保鮮。記者昨天走訪了市內(nèi)多家農(nóng)貿(mào)市場、早市、超市和批發(fā)市場，均未發(fā)現(xiàn)有會(huì)掉色的藍(lán)礬韭菜。市蔬菜水果批發(fā)市場相關(guān)人士表示，現(xiàn)在的季節(jié)正是本地韭菜大量上市、價(jià)格極低的時(shí)候，用藍(lán)礬水保鮮并不值得。

  菜販 給韭菜灑藍(lán)礬水保鮮不值得

  在通惠門市場，記者看到，大多數(shù)蔬菜攤位上都在銷售韭菜。記者仔細(xì)觀察了各家攤位銷售的韭菜，表面都很干爽，葉子非常硬挺，也沒有摸到掉色的情況。雖然不同攤位的韭菜顏色和長度都有一定的差別，但攤販們都表示，全是當(dāng)?shù)氐木虏?，只是具體產(chǎn)地不同，也有頭茬二茬之分。

  記者詢問了多個(gè)攤販?zhǔn)侨绾谓o韭菜保鮮的，得到的答復(fù)基本是韭菜根本不用保鮮。“當(dāng)天進(jìn)的韭菜當(dāng)天賣，到收攤也剩不了多少了，降價(jià)處理掉就可以了。”一位攤販告訴記者。

  原因 藍(lán)礬水保鮮是為了節(jié)約成本

  市蔬菜水果批發(fā)市場經(jīng)理何東明介紹，韭菜屬于葉菜，不適合長途運(yùn)輸，只有天冷的時(shí)候，營口市場上的韭菜才以外運(yùn)為主，最遠(yuǎn)就是河北、山東等地。

  何經(jīng)理分析，藍(lán)礬韭菜應(yīng)該是外地商販的個(gè)別現(xiàn)象，在營口，尤其在這個(gè)季節(jié)，沒有必要鋌而走險(xiǎn)給韭菜噴藍(lán)礬。“目前營口市場上的韭菜主要來自海城等周邊地區(qū)，不經(jīng)過長途運(yùn)輸，韭菜都非常新鮮，用不著采取保鮮措施。而且，韭菜最怕水，見水就爛，藍(lán)礬水畢竟也有水分，可能會(huì)適得其反。”

  何經(jīng)理同時(shí)告訴記者，藍(lán)礬被用于韭菜，是個(gè)別商販為了節(jié)約成本。他說，這個(gè)季節(jié)，從山東批發(fā)蔬菜到營口，3萬斤菜，就得加1萬斤冰塊，才能保證蔬菜到我市后依然新鮮。“冰塊的價(jià)格有時(shí)甚至比蔬菜還要貴，而加藍(lán)礬水只需要十幾塊錢。”何經(jīng)理表示，為了加強(qiáng)這方面的管理，夏季進(jìn)入批發(fā)市場的蔬菜，如果沒有加冰塊，都會(huì)被拒絕進(jìn)入批發(fā)大院。“夏天，經(jīng)過長途運(yùn)輸?shù)氖卟?，如果沒有冰塊，在高溫顛簸中，極易腐爛。”對于沒有加冰塊卻依然新鮮的蔬菜，不用監(jiān)測，他們就可以認(rèn)定是經(jīng)過了藍(lán)礬水保鮮。“這樣的蔬菜，決不允許進(jìn)入批發(fā)市場。”

  本報(bào)記者 惠繼遠(yuǎn)