隨著春節(jié)的臨近，黃花魚(yú)大量上市，“醬燜黃花魚(yú)”、“干炸小黃花”成了營(yíng)口居民餐桌上喜愛(ài)的菜肴。然而據(jù)知情者透露在營(yíng)口的一些水產(chǎn)品市場(chǎng)上，染色黃花魚(yú)堂而皇之地大量存在，將黃花魚(yú)染色后出售已成為行業(yè)內(nèi)公開(kāi)的秘密。這種被“美容”過(guò)后的黃花魚(yú)顏色好看，價(jià)格也高出沒(méi)染色黃花魚(yú)許多。

       近日，營(yíng)口市民陳先生向筆者反應(yīng)自己從市場(chǎng)買(mǎi)回的黃花魚(yú)用水洗后，洗魚(yú)的水竟是金黃色的，而且黃花魚(yú)的黃色竟然給洗掉了。隨后筆者走訪了營(yíng)口幾家比較大型的水產(chǎn)市場(chǎng)。

       筆者與黃花魚(yú)的攤主搭訕，詢(xún)問(wèn)顏色的奧秘，攤主跟筆者透露：“大黃花魚(yú)都是養(yǎng)殖的，近海養(yǎng)殖的顏色要比野生的淺得多，價(jià)格也低，為了冒充野生魚(yú)賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，一般都得染染，染完了看著也新鮮。”筆者隨即試探染色的方法，攤主說(shuō)：“把‘ 日落黃’倒一盆水里，攪拌均勻后往魚(yú)肚子上抹就行，不過(guò)這種看上去不自然，直接把魚(yú)放盆里泡幾個(gè)小時(shí)，這樣看上去自然些。”

　　據(jù)悉，這種叫“日落黃”的添加劑含有鋁元素，長(zhǎng)期大量攝入，會(huì)對(duì)大腦產(chǎn)生一定影響。筆者建議廣大市民在購(gòu)買(mǎi)黃花魚(yú)時(shí)需小心謹(jǐn)慎。