新規(guī)：
三種物質(zhì)允許添加
記者登錄國(guó)家衛(wèi)生部網(wǎng)站，從《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等4項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的公告中發(fā)現(xiàn)三種添加劑分別為淀粉磷酸酯鈉，功能為增稠劑；雙乙酸鈉，功能為防腐劑；脫乙酰甲殼素(又名殼聚糖)，功能為增稠劑、被膜劑。
根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)，淀粉磷酸酯鈉使用的范圍是糧食和糧食制品，包括大米、面粉、雜糧、塊根植物、豆類和玉米提取的淀粉等(不包括原糧及07.0類焙烤制品)，用量為“按生產(chǎn)適量使用”。雙乙酸鈉在大米中的最大使用量為0.2g/kg，但殘留量要小于等于30mg/kg。殼聚糖在大米中使用量為0.1g/kg。
市場(chǎng)：
是否含有添加劑未作明示
昨日上午，記者在市第一糧庫(kù)米業(yè)有限公司和幾家大型超市看到，各品牌袋裝大米的外包裝上均沒有“添加劑”的字樣，或者是“增加添加劑”的字樣，但也未標(biāo)注“不含任何添加劑”的承諾。據(jù)觀察，袋裝大米保質(zhì)期在半年至18個(gè)月不等，包裝上除了寫明產(chǎn)地外，也寫出執(zhí)行何種國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，比如“執(zhí)行GB 1354-2009”，但沒有寫大米中添加了什么物質(zhì)，而散裝大米則沒有看到任何標(biāo)志。這種只標(biāo)注執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的方式，很多市民認(rèn)為專業(yè)性太強(qiáng)。以“執(zhí)行GB1354-2009”為例，在現(xiàn)場(chǎng)訪問中，沒有一位消費(fèi)者說得出什么是GB 1354-2009。記者也是通過上網(wǎng)查詢才知道，“GB 1354-2009”即2009年開始實(shí)施的大米國(guó)標(biāo)，規(guī)定“生產(chǎn)過程中，除符合GB 5749規(guī)定的水之外不得添加任何物質(zhì)”。
當(dāng)記者詢問未標(biāo)注添加劑成分的大米是否就表示不含添加劑時(shí)，銷售人員均表示“不太了解”，或“這么多年來沒人問過這樣的問題，因此也沒研究過”。
商家：
大米加添加劑只能徒增成本
“其實(shí)，在新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》制定以前，大米已經(jīng)被允許使用防腐劑。”采訪中一位糧油部門負(fù)責(zé)人告訴記者，“食品添加劑也不是洪水猛獸，它屬于食品的必要組成部分。在合理使用的情況下可以使食品防腐耐存，保持和提升色、香、味、形”。
第一糧庫(kù)米業(yè)有限公司銷售部工作人員告訴記者，“我們也是昨天看新聞才知道添加劑這個(gè)事的。其實(shí)基本沒有必要，因?yàn)榇竺妆旧淼谋Ｙ|(zhì)期限至少有半年，增加各種添加劑其實(shí)只能徒增成本”。
市民：
強(qiáng)烈要求明示添加劑含量
雖然并不是所有的食品添加劑都對(duì)人體有害，但是在近期不少市民還是談“劑”色變。采訪中有市民表示，“既然國(guó)家允許大米使用添加劑，那至少也得讓咱老百姓吃個(gè)明白。到底有沒有添加劑，哪種添加劑，含量是多少，作為消費(fèi)者都有權(quán)知道”。
此外，一些市民還擔(dān)心大米一旦被列入允許加添加劑，會(huì)有無良商家將一些陳米換上“新衣”以次充好放到市場(chǎng)上來銷售，擾亂大米的品質(zhì)。
記者 李 旭
新聞背景：
在添加劑高敏感時(shí)期，“面粉增白劑”剛退場(chǎng)，“大米防腐劑”又躍入公眾眼簾。國(guó)家衛(wèi)生部將于6月20日實(shí)施新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，有兩種增稠劑、一種防腐劑可用于大米，此消息一經(jīng)發(fā)布隨即成為關(guān)注熱點(diǎn)。衛(wèi)生部近日對(duì)質(zhì)疑發(fā)出情況說明稱，相關(guān)添加劑的主要功能是使大米保鮮、防止霉變。
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